Úvod do výživy detí
Výživa detí je kľúčová pre ich správny rast, vývoj a celkové zdravie. Detské telo je v štádiu intenzívneho vývoja, ktorý prebieha relatívne intenzívne v rámci krátkeho časového obdobia. Deti na rozdiel od dospelých potrebujú vyšší príjem živín, hoci si vystačia s menším množstvom energie prijatej zo stravy. Zdravé stravovanie je preto pre ne nesmierne dôležité, lebo rast prebieha najlepšie vtedy, keď denne konzumované potraviny obsahujú tie správne živiny.
Pestrosť stravy je základom. Deti potrebujú všetkého veľa: veľa lásky, veľa maznania sa, veľa času, veľa pozornosti, veľa trpezlivosti a, samozrejme, aj veľa dôležitých živín. Tri jedlá denne deťom väčšinou nestačia. Vhodnejšie je jesť menšie jedlá a častejšie, aby dieťa nepociťovalo intenzívny hlad.
Vývoj stravovacích návykov od bábätka
Prvé príkrmy
S používaním detských príkrmov sa všeobecne začína medzi 3. a 6. mesiacom, kedy už je zažívanie i žalúdok bábätiek dostatočne pripravený. Prvé príkrmy by mali byť zeleninové, aby deti mali dostatočný prísun živín a pomaly si zvykali na iné chute.
Od 6. mesiaca sa zavádzajú prvé príkrmy. Začína sa zeleninovým pyré z jedného druhu zeleniny, najčastejšie mrkvy, zemiakov, karfiolu, sladkých zemiakov, cukety. Zvyčajne tento príkrm nahrádza poludňajšiu mliečnu dávku. Po niekoľkých dňoch zaveďte nový druh zeleniny, aby ste zistili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní niekoľkých druhov postupne zavádzajte kombinácie zemiakov s mrkvou atď.
Ako ľahkú desiatu pre bábätká je možné použiť ovocné príkrmy, ktoré obsahujú všetky potrebné vitamíny a minerály. Od 7. mesiaca sa zavádzajú ovocné príkrmy ako popoludňajšiu desiatu s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia.
Príkrmy od 7. a 8. mesiaca
Od 7. mesiaca sa zavádzajú ovocné príkrmy ako popoludňajšiu desiatu s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia. Od 7. mesiaca zavádzame ovocné príkrmy ako popoludňajšiu desiatu s mliekom. Postupujeme rovnako, vždy jeden druh dobre uvareného ovocia.
Od 8. mesiaca môžete začať pomaly navyšovať počet príkrmov za deň.
Príkrmy od 9. mesiaca
Od 9. mesiaca sa zavádzajú prvé príkrmy. Začína sa zeleninovým pyré z jedného druhu zeleniny, najčastejšie mrkvy, zemiakov, karfiolu, sladkých zemiakov, cukety. Zvyčajne tento príkrm nahrádza poludňajšiu mliečnu dávku. Po niekoľkých dňoch zaveďte nový druh zeleniny, aby ste zistili, či ju dieťa dobre znáša. Po vyskúšaní niekoľkých druhov postupne zavádzajte kombinácie zemiakov s mrkvou atď.
Zložky zdravej stravy pre deti
Ovocie a zelenina
Ovocie a zelenina sú nevyhnutné súčasti zdravého stravovania aj pre dospelých, deti ich potrebujú ešte viac. Ovocie a zelenina dodajú malému i väčšiemu školákovi energiu, vitamíny, antioxidanty, vlákninu a vodu. Tieto živiny ho chránia pred chorobami v neskoršom veku, vrátane ochorení srdca, mŕtvice a niektorých druhov rakoviny.
Ponúkajte deťom ovocie a zeleninu rôznych farieb, textúr a chutí ako súčasť každého jedla, vrátane desiatej. Obmieňajte čerstvé a varené plodiny. Ovocie a zeleninu dôsledne umyte, ak je možné, ponechajte aj jedlú šupku, pretože obsahuje veľa živín.
Klasická zelenina: Očistenú mrkvu si dieťa môže jednoducho vziať do ruky a hryzkať. Základným stavebným kameňom zdravej stravy sú najmä každodenné porcie zeleniny a ovocia.
Obilniny
K obilninám patria chlieb, pečivo, cestoviny, rezance, raňajkové cereálie, kuskus, ryža, kukurica, quinoa, polenta, ovos a jačmeň. Tieto potraviny dodávajú deťom energiu potrebnú na rast, vývoj a učenie sa.
Vyberajte prioritne obilniny s nízkym glykemickým indexom, ako celozrnné cestoviny a pečivo, pretože dodajú dieťaťu energiu nielen na hodinu, ale na dlhší čas.
Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto. Odporúča sa pritom nejesť priveľa pšeničnej múky, ale uprednostňovať celozrnné výrobky a strukoviny, ktoré vďaka kvalitnému zloženiu deti nadlho zasýtia.
Mliečne výrobky
Kľúčovými mliečnymi produktmi, ktoré sami poznáme odmalička, sú mlieko, syry a jogurty. Tieto potraviny sú dobrým zdrojom bielkovín a vápnika. Ideálne je, každý deň dieťaťu ponúknuť rôzne druhy mliečnych výrobkov. Napríklad: nápoje z mlieka, plátky syra alebo jogurt, cottage cheese.
Nie je vhodné ani potrebné v detskej výžive obmedzovať prirodzený tuk, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch.
Ústrednú rolu hrajú v rámci zdravého stravovania pre deti aj mliečne výrobky. V mlieku sa totiž nachádza vápnik, ktorý je dôležitý pre rast kostí a zubov.
Bielkoviny
Medzi potraviny bohaté na bielkoviny patria: chudé mäso, ryby, kuracie mäso, vajcia, fazuľa, šošovica, cícer, tofu a orechy. Sú nevyhnutné pre rast a vývoj svalov vášho dieťaťa. Navyše, obsahujú aj ďalšie užitočné vitamíny a minerály, ako sú železo, zinok, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny.
V prípade mäsa stačí, keď ho budete mať na tanieri menej často, ale zelenina by mala byť každodennou súčasťou vyváženej stravy. Obsahuje totiž množstvo dôležitých vitamínov, minerálnych látok a sekundárnych rastlinných látok, ktoré telo potrebuje na rozmanité procesy.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké.
Nápoje pre deti
Len jeden nápoj je pre deti tým najzdravším. Podobne ako pre dospelých. Je to voda. Zabudnite na sýtené nápoje, kolové drinky a lepkavé malinovky. Ani džús nie je ideálny, ak ho nezriedite vodou.
Čistú vodu zatraktívnite pridaním šťavy z čerstvého ovocia (citrusové plody, jahody) alebo bylinkami (mäta, citrónová tráva).
Pitie sladkých nápojov vedie k nezdravému priberaniu, obezite a zubnému kazu. Tieto nápoje dokážu zablokovať túžbu po zdravom jedle a vedú k vzniku celoživotného nezdravého návyku.
Pre deti sú nevhodné aj nápoje s kofeínom, pretože kofeín bráni telu absorbovať vápnik.
Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Vhodné sú aj ovocné čaje, ak nie sú sladené. V prípade hnačiek a zvracania sú vhodné rehydratačné roztoky, ale len na krátku dobu a po konzultácii s lekárom.
Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj.
Prečo je voda potrebná pre naše telo | Prečo pijeme vodu? | Dôležitosť vody | Video pre deti
Zdravé desiaty a maškrty
Zamerajte sa na to, aby dieťa zjedlo hlavné jedlá. To znamená, aby ste ho neprekrmovali medzi jedlami. Ak je medzi hlavnými chodmi hladné, ponúknite mu orechy, ovocie, semiačka, zeleninu, ale určite nie chipsy, koláče, hamburgery či pizzu. Ani čokoláda, lízanky, sušienky, šišky nie sú dobrým riešením.
Spracované potraviny a fastfoodové jedlá majú často vysoký obsah soli, nasýtených tukov a cukru, pritom málo vlákniny. Pravidelná konzumácia týchto potravín zvyšuje riziko zdravotných komplikácií, najmä detskej obezity a cukrovky 2. Aj keď ste boli ako deti zvyknutí na rožky či chleby s maslom a salámou, dnes už viete, že vhodnejšie sú na desiatu iné potraviny.
Nabaľte deťom orechy, semiačka, syry, biely jogurt a desiatu obohaťte čerstvým ovocím alebo zeleninou. Aj pre dospelých sú výborné mrkvové a zelerové tyčinky so syrovým alebo avokádovým dipom.
To isté platí aj pre dezert po obede. Nakrájané ovocie alebo jogurt sú zdravé možnosti. Ak chcete podávať niečo špeciálne, vyskúšajte domáci banánový chlieb.
Praktická mini tyčinka z jemnej mliečnej čokolády s bielou náplňou s vysokým obsahom mlieka je vhodná na cesty, prípadne ako prvá pomoc na zahnanie chute na sladké.
Okrúhla lízanka je vyrobená z javorového sirupu. Javorový sirup je v podstate čisté prírodné sladidlo.
Tieto pohánkové chrumky sú bezlepkové a ľahko stráviteľné. Sú vhodné ako doplnok stravy, na výlety, pre dlhé chvíle a večery. Pšenové chrumky prirodzene bezlepkové a ľahko stráviteľné.
Príprava jedál pre deti
V našej ponuke nájdete príkrmy z prvotriednych surovín a bez zbytočných umelých látok. Pred kúpou príkrmu si nezabudnite overiť, od akého mesiaca je možné ho dieťaťu podávať. Existuje rad značiek a výrobcov, ktorí sa mnohokrát líšia len obalovou etiketou, niekedy obsiahnutou zeleninou, prípadne hustotou a veľkosťou pevných kúskov.
Jemný kečup, vyrobený zo zrelých rajčín. Je vhodný do najrôznejších jedál nielen pre deti. Šetrným spracovaním získava lahodnú paradajkovú chuť.
Bio olej v najvyššej demeter kvalite je vhodný do príkrmov pre dojčatá od ukončeného 4. mesiaca. Poskytuje dobrú zásobu energie a esenciálnych mastných kyselín.
Bezmliečna, bezlepková, nesladená, celozrnná detská kaša vhodná pre dojčatá od ukončeného 4. Detská celozrnná kaša s ovocím, vhodná pre dojčatá od ukončeného 6. mesiaca. Obsahuje banánový prášok, kúsky malín a jabĺk. Rýchla a ľahká príprava bez varenia. Detská celozrnná kaša z ryže, kukurice a pšena, vhodná pre dojčatá od ukončeného 6. mesiaca. Rýchla a ľahká príprava bez varenia. Bezlepková.
Inšpirácia na recepty
Zeleninová polievka s haluškami: Bohatá, zdravá a krásne farebná polievka, ktorá zasýti a dodá telu všetky potrebné vitamíny.
Špargľa sa dá rôzne použiť. Jedna z možností, je aj táto naozaj dobrá a zdravá...
Paradajková polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí! Pamätáte si tú vôňu a chuť?
Šošovicová polievka: Či už ju pripravíte na kyslo, so smotanou alebo s údeným mäskom, táto sýta polievka zmizne z tanierov bleskovou rýchlosťou. Šošovicovú polievku milujeme na akýkoľvek spôsob, ale táto jednoduchá verzia vždy...
Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke: Obľúbený a veľmi jednoduchý obed, ktorý si deti zamilujú. Tradičné jedlá sú tie najlepšie. Tieto vynikajúce guľky z hovädzieho mäsa sú...
Zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Sladko-kyslá kombinácia, ktorá prekvapí vaše chuťové poháriky!
Mexický guláš: Ryža s mäsom je vždy skvelou voľbou.
Špagety s paradajkovou omáčkou: Zabudnite na kečup! Táto domáca paradajková omáčka premení obyčajné špagety na skutočný gurmánsky zážitok.
Karfiol pečený v rúre: Fantastický spôsob, ako pripraviť karfiol, dokonca aj bez zbytočného oleja.
Strapaté kuracie rezne: Tradičné rezne v netradičnom šate!
Báječné rizoto: Ak vám zostalo mäsko z predošlého dňa, takéto fajnové rizoto máte hotové behom pár minút.
Penne so smotanovou omáčkou, brokolicou a kukuricou: Perfektný obed či večera pre milovníkov bezmäsitých jedál. Perfektný obed či večera pre nadšencov bezmäsitých jedál. Sú rýchle a super...
Halušky s vajíčkom: Hoci sú bryndzové či syrové halušky fajn, deti sa zaručene potešia aj tejto chutnej a jednoduchej variante. Na prípravu chutného jedla nepotrebujete dlhý zoznam surovín. Nejde o moderný recept, ale tieto...
Kura na paprike: Výborný a jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorý zvládnete raz-dva. Výborný jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorým sa zavďačíte aj tomu...
Kuracie soté so zeleninou: Ľahký, no zároveň sýty obed plný čerstvej zeleniny.
Rybacie fašírky s hráškom: Jemné, ľahké, zdravé a pripravené bez zbytočného oleja. Super šťavnaté fašírky doplnené o sladký hrášok, ktoré potešia...
Zemiakové placky: Chrumkavá dobrota, ktorú deti milujú! Jednoduché jedlá sú tie najlepšie. Medzi ne jednoznačne patria aj tradičné zemiakové placky...
Rezance s tvarohom: Obľúbená sladkosť z detstva, ktorú môžete pripraviť nielen s tvarohom, ale aj so sezónnym ovocím. Obľúbená sladká klasika na bežný deň i záver pracovného týždňa. Deti sa tomuto...
Žemľovka: Skvelá pochúťka, ktorú môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne. Fantastický recept na domácu žemľovku s marhuľami.
Palacinky: Môžu byť lákavým sladkým obedom, ale aj dokonalou sladkou bodkou za hlavným chodom. Palacinky patria medzi obľúbené recepty, ktoré...
Pudingový pletenec ''Pudingoš'': Výborný nápad na sladký obed a dezert v jednom! Tento recept milujú deti, ale aj dospelí. Veľmi chutný čokoládový kysnutý závin.
Tvarohové guľky: Božské tvarohové plnené guľky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Jednoduchý obed alebo sladká večera, ktorou potešíte malých aj veľkých. Stačí...
Parené buchty: Čo by to boli za prázdniny bez fajnových buchiet?
Domáce dukátové buchtičky: Nadýchané, mäkučké a neodolateľné buchtičky preliate lahodným vanilkovým krémom. Fantastické domáce dukátové buchtičky, ktoré sa vždy podaria. Sú jemné...
Šišky s džemom: Sú vláčne, nadýchané a mäkké aj na druhý deň. Fantastické, úžasne mäkké šišky,...
Ku každému jedlu nezabudnite ponúknuť aj domáci kompót plný vitamínov - či už osviežujúci jahodový, klasický jablkový, alebo sezónny čerešňový.
Špecifické recepty pre najmenších
Mamičky a ockovia, tiež si lámete hlavu nad tým, čo uvariť na obed pre vaše 1-ročné či 2-ročné dieťa? Hľadáte zdravé a jednoduché recepty, ktoré potešia nielen malé brušká, ale aj vás? Táto kolekcia receptov je práve pre vás!
Krémové, jemne korenené a plné rastlinných bielkovín. Tieto placky sú ideálne, ak chcete do detskej stravy nenápadne zakomponovať viac zeleniny a strukovín.
Áno, aj klasický segedínsky guláš môže byť vhodný pre deti! Prispôsobte ho jemnou chuťou, použite kyslú kapustu pre jej probiotické účinky a namiesto klasickej múky ho zahustite rozmixovanými zemiakmi.
Kombinácia sladkej hokkaido tekvice a slovenskej bryndze poteší malých gurmánov.
Lievance nemusia byť len sladké! Skúste tieto slané verzie so syrom halloumi a zeleninou.
Prečo by francúzske zemiaky nemohli byť súčasťou jedálnička aj pre deti?
Paradajky sú plné vitamínov a paradajkové placky sú rýchlym a netradičným spôsobom, ako ich zaradiť do jedálnička.
Kuracie karí jemne ochutené kokosovým mliekom a sladkým mangom je lahôdka, ktorú si obľúbia deti aj dospelí.
Jednoduchý a rýchly recept, ktorý sa hodí na každý deň. Kuracie soté je klasika, ktorú deti nikdy neodmietnu.
Losos je skvelou voľbou pre deti aj dospelých.
Ste milovníci pizze?
Poznáte orzo? Tzv. slovenská ryža je cestovina v tvare ryže.
Pre všetkých milovníkov tekvice je tento recept ako stvorený! Ja som použila hokaido, ale originálny recept je s maslovou tekvicou. Ak vyskúšate s maslovou skôr, píšte píšte, chcem vedieť, ako to dopadlo.
Strava detí od jedného roka
Deti v tomto veku rýchlo rastú a rozvíjajú sa, preto je dôležité, aby ich obedy boli bohaté na živiny a zároveň ľahko stráviteľné. Či už varíte pre ročné dieťa alebo hľadáte recepty pre škôlkarov, kľúčom je pestrosť. Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (kuracie či králičie mäso, vajíčka) a zdravé tuky (avokádo, maslo / ghee).
Áno, jemné koreniny, ako je sladká paprika, kurkuma, mletá rasca či troška škorice, môžu jedlu dodať chuť bez zbytočnej soli. Vyhnite sa ostrým koreninám, ako je čili, a koreniny zavádzajte postupne, aby ste zistili, ako ich dieťa toleruje.
Mäso a strukoviny musia byť dostatočne tepelne upravené, aby boli ľahko stráviteľné. Mäso by malo byť úplne uvarené bez ružového stredu a strukoviny dôkladne prevarené, aby boli mäkké. Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme. Ak napríklad odmieta cuketu v plackách, môžete ju pridať do polievky alebo pyré. Trpezlivosť je kľúčová.
Hotové jedlá môžete skladovať v chladničke v uzavretých nádobách približne 1-2 dni. Ak chcete jedlo uchovať dlhšie, môžete ho zamraziť. Polievky, karí či pyré sú na mrazenie ideálne.
Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Môžete si ušiť patriť prácu a ponúkať dieťaťu podobné pokrmy. Aj po prvom roku života majú niektoré potraviny svoje nezastupiteľné miesto v jedálničku. Nezabúdajte na pravidelné stolovanie, pri ktorom dieťa opozerá správne návyky.
Výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia. Strava sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Dieťaťu už môžete jedlo mierne okoreniť, najlepším korením ale budú čerstvé bylinky.
Čo môže jesť ročné dieťa?
Zelenina
Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťa môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať. Ponúkajte rôzne chute aj konzistencie.
Mäso
Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé. Sú zdrojom železa, zinku a ďalších prospešných látok. Odporúčame vyskúšať nové druhy - určite mu bude chutiť losos, treska či pstruh. Z rýb môžete skúsiť aj sardinky vo vlastnej šťave.
Ovocie
Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Z exotických druhov môžete vyskúšať ananás, grapefruit alebo pomelo. Pozor na celé kusy ovocia, mohli by dieťaťu zaskočiť. Vhodné sú aj orechy, opäť vo forme pasty. Pri zavádzaní nových druhov orechov začnite s malým množstvom na špičku lyžičky a sledujte prípadnú reakciu. Porciu orecha potom vyskúšajte najskôr za 2 - 3 dni.
Strukoviny
Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín, najmä pre svoj vysoký obsah bielkovín a vitamínov. Okrem šošovice si môže dieťa pochutiť aj na cíceri alebo fazuli mungo. Vhodná je aj fazuľa, hrach a šošovica.
Mliečne výrobky a vajcia
Sú vhodné aj plnotučné mliečne výrobky, ako sú jogurty, tvaroh, syry (tvrdé aj čerstvé syry a kravské mlieko). Mlieko by ale nemalo tvoriť základ stravy a do príkrmov by ste ho nemali vo veľkom množstve pridávať.
Vajcia sú skvelým zdrojom bielkovín a ďalších živín.
Nevhodné potraviny a prísady
Pri kupovaných príkrmoch si radšej obsah soli skontrolujte v zložení. Dávajte pozor na zmesi korenia, mnohé z nich obsahujú vysoké množstvo soli. Preferujte jednodruhové korenie či bylinky.
Nevhodný je tiež cukor. Čím neskôr ho dieťa ochutná, tým lepšie.
Ako správne podávať príkrmy ročnému dieťaťu
Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Vhodné je ovocie, zelenina, jogurt alebo detské piškóty ako súčasť desiaty či olovrantu. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny a mal by obsahovať bielkoviny, sacharidy a zdravé tuky. Večera by mala byť ľahšia, ale stále výživná. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia.
Ak ešte dojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Hodí sa ovocie, jogurty, kaše, cereálie alebo pečivo.
Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny a mal by mať najvyššiu energetickú hodnotu. Inšpiráciu nájdete aj v našom vzorovom jedálničku.
Snažte sa dieťatku dopriavať čo najrozmanitejšie chute. Obed by mal obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia. Po obede môžete dieťatku dopriať ešte materské mlieko, alebo umelú výživu, čo môže mať vplyv na lepší spánok.
Olovrant by mal byť menší, ale zároveň výživný. Môže to byť ovocie, jogurt, alebo malá porcia kaše. Snažte sa dieťatku dopriavať čo najrozmanitejšie chute. Obed by mal obsahovať zdravé tuky, sacharidy aj bielkoviny. Niektorým deťom kaša vyhovuje viac a lepšie po nej spia.
Raňajky, obed a večera by mali mať podobné zloženie. Olovrant teda pripravte iné jedlo, než ktoré bolo na raňajky.
Ako vyzerá pitný režim dieťaťa
Dieťa medzi 1. a 2. rokom života potrebuje dostatočný príjem tekutín. Pitný režim by sa mal skladať hlavne z čistej vody a neochutených detských čajov. Vhodné sú aj ovocné čaje, ak nie sú sladené. V prípade hnačiek a zvracania sú vhodné rehydratačné roztoky, ale len na krátku dobu a po konzultácii s lekárom.
Nevhodné sú sladké malinovky, kofeínové nápoje, káva a čierny čaj.
Top tip - čo keď dieťa nechce jesť?
Ak dieťa odmieta jesť, nič sa nedeje. Neprejavujte znepokojenie a nenúťte ho do jedla, ak mu jedlo nechutí. Veľmi rýchlo by ste si na seba mohli upliesť bič.