Paradajková polievka je obľúbená klasika, ktorú buď milujete, alebo ju odmietate. Ak patríte k milovníkom "rajskej", tento článok je pre vás. Prinášame vám inšpirácie a recepty, ako uvariť tú najlepšiu paradajkovú polievku pre vaše deti. Okrem toho zistíte, prečo je táto polievka taká zdravá a ako ju prispôsobiť pre citlivé detské brušká.
Prečo je rajčinová polievka zdravá pre deti?
Táto polievka nie je len klasika, ktorú máme radi. Je skutočnou vitamínovou bombou! Paradajky sú bohaté na vitamín C, ktorý podporuje imunitu, a obsahujú antioxidant lykopén, ktorý pomáha bojovať proti voľným radikálom. Dobrou správou je, že či už varíme doma rajčinovú polievku zo „živých“ paradajok alebo z pretlaku, lykopén, ktorý uvoľňujú tepelne spracované paradajky, budeme jesť v každej verzii našej paradajkovej. Lykopén znižuje pravdepodobnosť nádorových ochorení - napríklad rakoviny prostaty či prsníkov.
Pre deti je pestrosť chutí veľmi dôležitá. Zdravý jedinec by mal toho v detstve ochutnať čo najviac - veď práve to, čo detičky ochutnajú v detstve, najviac formuje ich výber aj v dospelosti.
Základné princípy varenia polievok pre deti
Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky. Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Vo veku do jedného roka bábätko pije materské mlieko, alebo ak ho mamička z rôznych dôvodov nedojčí, pije umelú náhradu materského mliečka. Prvé príkrmy je vhodné zaviesť od ukončeného šiesteho mesiaca veku dieťatka. Hlavnou zložkou príkrmov je zelenina, ovocie pridávame až neskôr.
Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
Tak ako aj ostatné polievky, aj táto je vhodná pre malé deti. Neskôr sa môžu pridať ostatné ingrediencie ako soľ či cibuľka. Takže, mamičky, varte a tešte sa!
Recepty na rajčinovú polievku pre deti
Prinášame vám niekoľko receptov na rajčinovú polievku, ktoré sú vhodné pre deti a zároveň chutné a výživné:1. Jednoduchá paradajková polievka (pre citlivé brušká)
Táto polievka je viac než len recept - je to návrat k jednoduchosti a zdravým hodnotám v kuchyni. Veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná. Tento recept je upravený tak, aby bol vhodný pre citlivé brušká detí.
- Ingrediencie: Cherry paradajky, paradajkový pretlak, bobkový list.
- Postup: Cherry paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľku odstáť. Ošúpeme ich a pokrájame nadrobno. Do hrnca vlejeme paradajkový pretlak a podľa jeho hustoty pridáme primerané množstvo vody (vodu pridať môžeme, ale nemusíme). Pridáme 1 bobkový list a necháme prejsť varom. Keď polievka zovrie, pridáme nakrájané cherry paradajky a ešte raz necháme prevrieť.
2. Paradajková polievka s ryžou
Lahodná a zdravá paradajková polievka pre deti, ktorá je zároveň výživná.
- Ingrediencie: Rajčiny (alebo rajčinový pretlak), ryža, soľ, cukor, zemiaky (pre deti staršie ako 1 rok), olivový olej, hladká múka T 650 (na zápražku, voliteľné).
- Postup: Rajčiny umyjeme, pokrájame na štvrtky a uvaríme s vodou do mäkka. Potom ich prepasírujeme a spolu s prebratou, umytou ryžou dáme variť do mäkka. Miesto čerstvých rajčín môžeme použiť 3 dl rajčinového pretlaku (najlepší je domáci). Ak je dieťa staršie ako 1 rok, môžeme pridať trochu soli, cukru a zemiakov. Pre hustejšiu konzistenciu môžeme na záver urobiť zápražku z olivového oleja a hladkej múky, ktorú vlejeme do horúcej polievky a krátko povaríme.
3. Krémová rajčinová polievka s ovsenými vločkami
Aj táto verzia paradajkovej polievky počíta s pretlakom, či pasírovanými paradajkami, avšak nepoužívame múku, ale vločky na zahustenie.
- Ingrediencie: Ovsenné vločky, paradajkový pretlak, voda, korenie podľa chuti, soľ, cukor, citrón (voliteľné), syr na posypanie.
- Postup: Na oleji opražíme ovsené vločky, až pekne voňajú. Potom pridáme paradajkový pretlak, vodu a korenie podľa chuti. Osoľte, nechajte prejsť varom. Dochuťte soľou, cukrom, prípadne kvapkou citrónu. Na tanieri posypte nastrúhaným syrom.
- Tip: Ak chcete "upgrade" polievky, môžete pridať aj kukuricu z konzervy.
4. Paradajková polievka z čerstvých paradajok bez zápražky
Aj toto je verzia, kde sa nepoužíva zápražka, čiže nepotrebujeme žiadnu múku.
- Ingrediencie: Paradajky, cibuľa, cesnak, bujón alebo vývar.
- Postup: Aby nám v polievke neplávali paradajkové šupky, paradajky olúpeme. Ideálne je ich spariť vriacou vodou a nechať chvíľu postáť. Na oleji osmahneme cibuľku nakrájanú na kocky. Pridáme 2 strúčiky cesnaku a na osminky nakrájané a olúpané čerstvé paradajky. Dusíme cca ½ hodiny - kým nie sú paradajky mäkké. Pridáme bujón alebo vývar a necháme prevrieť. Pre jemnejšiu konzistenciu použijeme ponorný mixér a polievku dobre zmixujeme. Ak chcete hustejšiu polievku, môžete ju zahustiť napríklad vajíčkom (nešľahať, len ľahko vmiešať, aby ostali väčšie kúsky).
5. Základný recept na paradajkovú polievku pre deti od 1 roka
Tu je jednoduchý recept na paradajkovú polievku, ktorý je vhodný pre deti od jedného roka. Dbajte na to, aké korenie používate. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
- Ingrediencie: Paradajky, voda, ryža alebo drobné cestoviny (napr. fliačky), bazalka, olej.
- Postup: Umyté paradajky nakrájajte na kocky, uvarte domäkka, prepasírujte a pridajte k umytej ryži. Spolu uvarte domäkka. Nakoniec dochuťte bazalkou a pridajte olej.
Ďalšie varianty paradajkovej polievky
Paradajková polievka je ako pesnička z detstva - poznáme ju všetci, no každému znie trošku inak. Niekto ju má rád úplne hladkú a jemnú, iný si do nej rád hodí cestoviny, ryžu alebo aspoň kopu syra.1. Paradajková polievka z čerstvých paradajok
Ak máte čerstvé paradajky - najlepšie zo záhrady alebo trhu - neváhajte. Práve z nich je paradajková polievka najvoňavejšia, plná farby, chuti a vitamínov. Stačí ich nakrájať, zaliať vodou, pridať soľ, cibuľku, bylinky a nechať rozvariť. Potom všetko rozmixujete, prepasírujete (ak treba) a dochutíte podľa seba.
- Postup: Paradajky nakrájajte na kúsky. Na olivovom oleji orestujte cibuľku, pridajte nasekaný cesnak. Pridajte paradajky a duste asi 10 minút. Zalejte vývarom, dochuťte a varte ešte 15 minút. Rozmixujte, prípadne prepasírujte. Servírujte s bazalkou.
2. Paradajková polievka z pretlaku
Paradajková polievka z pretlaku je ideálna, keď nemáme veľa času, no chceme si dopriať niečo teplé a výživné.
- Ingrediencie: 2 PL oleja, 1 cibuľa, 140 g paradajkového pretlaku (malá konzerva), 700 ml vody alebo zeleninového vývaru, 1 ČL soli, 1 ČL cukru, ½ ČL sušeného oregana, 1 PL smotany alebo lyžica masla.
- Postup: Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte pretlak a krátko opražte. Zalejte vodou/vývarom, pridajte koreniny, cukor, soľ. Povarte 10 - 15 minút. Na zjemnenie môžete pridať smotanu alebo maslo. Pre hlbšiu chuť skúste pridať kvapku balsamica.
3. Paradajková polievka s cestovinou
Malé kolienka, písmenká, mušličky - paradajková polievka s cestovinou je u detí takmer vždy výhra. A popravde, aj dospelí si ju často dajú s radosťou.
- Ingrediencie: 2 PL oleja, 1 cibuľa, 400 g lúpaných paradajok (z konzervy alebo čerstvé), 500 ml vývaru, 100 g malých cestovín (napr. kolienka), soľ, cukor, čierne korenie, strúhaný syr na podávanie.
- Postup: Na oleji opražte cibuľku, pridajte paradajky a vývar. Dochuťte a varte ešte 15 minút. Potom rozmixujte. Pridajte uvarené cestoviny alebo ich varte v polievke posledných 8 - 10 minút. Podávajte s kopčekom syra. Ak uvaríte cestoviny zvlášť a do taniera pridáte až pri podávaní, nerozvaria sa.
4. Pečená paradajkovo-mrkvová polievka
Tento recept na domácu paradajkovo-mrkvovú polievku je maximálne pohodlné jedlo! Je plná chutí z pečených paradajok, mrkvy a cibule. Má hladkú, krémovú textúru a je pripravená do 30 minút.
- Ingrediencie: Paradajky, mrkva, cibuľa, olivový olej, soľ, korenie, vývar.
- Postup: Rúru predhrejeme na 220 ˚C. Nakrájanú zeleninu dáme na plech, osolíme, okoreníme a polejeme olivovým olejom. Všetko spolu premiešame a pečieme 20-25 minút alebo kým nie je mrkva upečená. Upečenú zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom spolu s vývarom dohladka a necháme prevrieť. Ochutíme soľou, korením. Podávame s opečeným chlebíkom alebo bylinkami, semiačkami či syrom.
Ako pripraviť čerstvú paradajkovú polievku | Začnite variť | Všetky recepty
Tipy a triky pre dokonalú rajčinovú polievku
- Výber paradajok: Keď je sezóna paradajok, chceme paradajkovú polievku z čerstvých rajčín. V zime siahneme po pretlaku alebo pasírovaných paradajkách.
- Dochucovanie: Na koniec nesmiete zabudnúť na lyžicu cukru, ktorá polievke dodá tú správnu príchuť, ak sú paradajky príliš kyslé.
- Konzistencia: Postupne prilievajte horúcu vodu, podľa toho, akú hustú chcete polievku mať. Ak obľubujete redšiu, tak vodou nešetriť.
- Korenie: Okrem bazalky a oregana môžete polievku vylepšiť aj bobkovým listom, sušeným cesnakom. Pre malé deti vynechajte chilli a čierne korenie.
- Servírovanie: Deti milujú drobné cestoviny - písmenká, tarhoňu alebo cestovinovú ryžu. Stačí ich pridať priamo do taniera a z obyčajnej polievky sa razom stane zábavné jedlo.
- Hladká textúra: Práve hladká textúra je pre deti kľúčová - bez kúskov, ktoré by ich mohli odradiť. Po uvarení polievku vždy rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.