Prvé príkrmy a s nimi spojené vymýšľanie plnohodnotného jedálnička pre deti, ale aj pre seba, môžu byť pre rodičov únavné. Kaše predstavujú vynikajúce riešenie, ako začať deň zdravo a chutne nielen pre dospelých, ale predovšetkým pre bábätká a staršie deti. Sú ideálne na raňajky, pretože ich jemná konzistencia je ľahko stráviteľná, dodávajú telu potrebnú energiu, cennú vlákninu a dôležité minerály. Navyše, ich príprava je mimoriadne variabilná - môžete ich pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov z rôznych druhov obilnín.
Kaše je možné výborne vyvážiť pridaním bielkovín, ktoré zabezpečia jemnú krémovú konzistenciu. Na dochutenie sa skvele hodia rôzne druhy orieškov, orieškové maslá a na ozdobenie môžete použiť ovocie, ktoré kašu rozžiari krásnymi farbami. Príprava kaše si nevyžaduje veľa času ani špeciálnych surovín. Klasická krupicová, pohánková s orieškovou príchuťou, ryžová či ovsená - všetky sú nabité prospešnými látkami a sú šetrné k detskému žalúdku.
Kedy začať s kašami a aké druhy vybrať?
Po zaradení prvých príkrmov do stravy vášho dieťatka máte na výber medzi instantnými a domácimi kašičkami. Pre začiatok sú ideálne bezlepkové kaše, ako napríklad ryžová, kukuričná alebo pohánková. Neskôr môžete postupne pridávať kaše z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne veľmi riedku krupičnú kašu.
Pohánková kaša: Ideálna voľba už od 6. mesiaca
Pohánková kaša je vynikajúcou voľbou pre deti od ukončeného 6. mesiaca života (pre dojčené deti, resp. od 5. mesiaca pre deti na umelej výžive). Je ľahko stráviteľná, výživná a prirodzene bezlepková, čo z nej robí skvelý prvý príkrm.
Zavádzanie lepku do stravy dieťaťa
V súčasnosti už neplatí prísne pravidlo vyhýbať sa akejkoľvek potravine obsahujúcej lepok do 8. mesiaca veku dieťaťa z obavy pred celiakiou. Naopak, je vhodné, aby sa dieťa s lepkom zoznámilo v čase zavádzania prvých príkrmov. Podľa najnovších odporúčaní ESPGHAN sa za „imunologické obdobie“ považuje celé obdobie zavádzania príkrmov od 6. mesiaca veku, nie len špecifický časový úsek. Je však dôležité dodržiavať pravidlo „všetko s mierou“ a nezaťažovať dojča vysokou dávkou gluténu. Postupne by sa mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín. V období od 7. do 9. mesiaca môžete zaradiť raž a pre deti vo veku 10. až 12. mesiacov aj kamut.
Základom stravovania bábätiek by mali byť jednoduché kombinácie a čisté chute. Spočiatku nie je potrebné učiť bábätká jesť kaše ochutené ovocím, pretože nedozretý tráviaci systém dieťaťa to môže zaťažiť. Kašu určenú najmenším stačí dochutiť ghee maslom, rastlinným olejom alebo škoricou (od 12 mesiacov).
Jednoduché recepty na kaše pre deti
Tu sú niektoré overené recepty, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma:
Základný recept na pohánkovú kašu (od 6 mesiacov)
- Ingrediencie: 2 polievkové lyžice pohánky, 3 dcl vody
- Postup: Pohánku dôkladne prepláchnite. Zalejte vodou a varte domäkka (približne 20 minút). Po uvarení zlejte prebytočnú vodu. Rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu. Ak je kaša príliš hustá, môžete pridať trochu vody, v ktorej sa pohánka varila. Na dochutenie pridajte ovocné pyré podľa chuti (napríklad jablko, hruška, banán, marhuľa, broskyňa).
Pohánková kaša z vločiek (rýchla alternatíva)
Pohánkovú kašu môžete pripraviť aj z pohánkových vločiek. Stačí ich zaliať vriacou vodou a nechať napučať.
Ryžovo-pohánková mliečna kaša
- Ingrediencie: Ryža, pohánka, dojčenské mlieko
- Postup: Ryžu a pohánku uvarte spolu. Pridajte dojčenské mlieko a rozmixujte na kašu.
Jablkovo-marhuľová kaša s pohánkou (od 8 mesiacov)
- Ingrediencie: 100 g jablko, 60 g marhuľa, 20 g pohánka
- Postup: Ovocie umyte, očistite a zbavte kôstok. Najemno postrúhané ho zmiešajte s pohánkou. Všetko spolu najemno rozmixujte.
Detská polievka s pohánkou (od 10 mesiacov)
- Ingrediencie: 20 g pohánka, 1 mrkva, 20 g pór, 3 pol. lyžice sterilizovaná kukurica, 3 pol. lyžice sterilizovaný hrášok, 10 g sójová múka, 8 g rastlinný tuk, 1 pol. lyžica petržlenová vňať
- Postup: Mrkvu a pór očistite a nakrájajte na malé kúsky. Zalejte vodou (cca 5 dcl) a varte do polomäkka. Potom pridajte prepláchnutú pohánku a varte, kým nie je mäkká. Odoberte trochu polievky, pridajte sójovú múku a pripravte zápražku. Zápražku vlejte späť do polievky, pridajte hrášok a kukuricu a krátko povarte. Dochutite tukom a najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty na kaše pre deti
Ryžová kaša
Ryžu preberte a v mixéri alebo mlynčeku zomeľte na jemnú múčku. Ryžovú múku rozmiešajte v dojčenskom mlieku a pomaly varte na jemnom ohni až do zovretia.
Ovsená kaša
Polovicu šálky ovsených vločiek zalejte horúcou vodou a za stáleho miešania varte na miernom ohni približne 5 minút. Alternatívne, ovsené vločky zalejte vodou a nechajte 30 minút napučať. Potom varte za stáleho miešania na miernom ohni asi 5 minút od zovretia.
Pšenová kaša
Pred varením je dôležité pšeno prepláchnuť vriacou vodou. Jednu šálku pšena zalejte dvomi šálkami vody, prikryte a varte približne 10 minút.
Tip na rýchle ovsené vločky
Ryžové vločky prelejte vriacou vodou, vmiešajte maslo, pridajte ovocie a všetko rozmixujte ručným mixérom. Ak kašu pripravujete so sušeným ovocím, najprv ho nakrájajte na malé kúsky, zalejte horúcou vodou a nechajte odstáť aspoň 10-15 minút.
Kus-kus kaša
Kus-kus zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút odpočívať, aby napučal a zmäkol. Potom doň zamiešajte najemno nastrúhané ovocie.
Ovsená kaša s jablkom
Ovsené vločky uvarte v jablkovej šťave do mäkka. Pred koncom varenia pridajte najemno nastrúhané jablko a krátko povarte. Starším deťom môžete dochutiť štipkou škorice.
Amarantová kaša
Ovocie nakrájajte na malé kúsky, pomaranč odšťavte. Amarant uvarte podľa návodu a zmixujte s ovocím a šťavou. Starším deťom môžete dochutiť štipkou škorice.
Pšenová kaša s medom a škoricou
Pšeno uvarte vo vode alebo v mlieku domäkka. Keď trochu vychladne, pridajte med, vanilku a škoricu.
Ryžová kaša s banánom
Banán rozmixujte s mliekom ručným mixérom a do tejto zmesi vmiešajte ryžové vločky. Pre lepšiu arómu môžete pridať aj prírodnú vanilkovú arómu.
Vločková kaša s banánom a jogurtom
Vločky sparíte vriacou vodou. Zmixujte ich s banánom a bielym jogurtom (množstvo pridajte podľa chuti).
Kukuričná kaša
Do vriacej vody za stáleho miešania nasypte kukuričnú krupicu a varte 5 minút.
Tipy a triky pre dokonalé kaše
- Preplachovanie pohánky: Pred varením pohánku vždy dôkladne prepláchnite, aby ste odstránili prípadné nečistoty a horkosť.
- Kombinovanie s inými potravinami: Pohánkovú kašu môžete bez obáv kombinovať so zeleninou alebo ovocím.
- Hladká konzistencia: Ak chcete dosiahnuť dokonale hladkú konzistenciu, použite ponorný mixér.
- Fermentácia obilnín: Pred varením je vhodné obilniny fermentovať (okrem pšena, ktoré stačí ráno spariť vriacou vodou). Večer pred spaním nasypte hrnček basmati ryže do nádoby a zalejte vodou. Ráno ryžu premyjte vodou a dajte variť do mäkka. Následne ju dohladka rozmixujte. Do kaše pre bábätko potom zamiešajte rastlinný olej/ghee maslo/škoricu/vanilku, do kaše pre väčšie dieťa orieškový krém.
Nezabúdajte, že každé dieťa je jedinečné a má svoje vlastné preferencie. Ovsená kaša s ovocím je vynikajúcou voľbou pre zdravé a chutné raňajky, ktoré potešia aj tých najmenších. Je plná vlákniny pre správne trávenie a dodáva energiu na celé dopoludnie. Ovocie zase dopĺňa potrebné vitamíny a minerály. Jej príprava je jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä zaneprázdnení rodičia.