Bývalá televízna moderátorka Andy Timková (62) je dnes inšpiráciou pre mnohých, ktorí hľadajú cestu k zdravšiemu a plnohodnotnejšiemu životu. Jej príbeh nie je len o zdravej výžive, ale aj o celostnom prístupe k životu, ktorý zahŕňa psychickú pohodu, pohyb a uvedomenie si vlastného tela. V tomto článku sa pozrieme na jej rady, tipy a skúsenosti, ktoré zdieľa vo svojej knihe "Navarme si zdravie" a v rozhovoroch.
Od moderátorky k poradkyni pre zdravie
Andy Timková sa do povedomia ľudí dostala ako moderátorka relácie Teleráno v Televízii Markíza, kde pôsobila 10 rokov. Hoci ju otec, ktorý bol lekár, chcel vidieť ako lekárku, Andy si vybrala herectvo. Neskôr však zistila, že jej poslaním je radiť ľuďom v oblasti zdravia. Dnes sa venuje poradenstvu v oblasti zdravia a pracuje aj vo vlastnej realitnej kancelárii. Svoje rady poskytuje na základe vlastných skúseností, poznatkov z kníh a vedomostí od lekárok, ktoré pracujú inak, ako súčasná medicína. Kontakty na ne nájdete aj v jej druhej knihe "Navarme si zdravie".
Tajomstvo mladistvého vzhľadu a vitality
Mnohí sa pýtajú, ako si Andy udržiava mladistvý vzhľad a vitalitu. Jej odpoveď je jednoduchá: žiadne tajné recepty neexistujú. Najväčší mýtus je diéta, ktorá podľa nej nefunguje vôbec. Po kvalitnej diagnostike správnym odborníkom je dôležité jesť to, čo vám je nastavené. Všeobecne však Andy je všetko, v malých dávkach aj 6-krát denne. Vlastne stále je, s výnimkou bravčového a hovädzieho mäsa. Sladí brezovým cukrom, topinamburovým sirupom alebo stéviou a konzumuje veľa ovocia a zeleniny.
Zelené potraviny: Chlorella a jačmeň ako zázrak prírody
Andy Timková je veľkou propagátorkou zelených potravín, konkrétne chlorelly a jačmeňa. Tvrdí, že odkedy ich začala používať, všetko sa zmenilo k lepšiemu: zmizli jej alergie, krajšie spí, lepšie sa vyprázdňuje, je menej nervózna a má viac energie.
Tieto superpotraviny odporúča každému, pretože tráva je základ potravinového reťazca. Jačmeň dodáva telu potrebné živiny, čistí ho od toxínov a odkysľuje. Chlorella je zase popisovaná ako "Ariel na tenké a hrubé črevo". Najväčšie benefity týchto zelených potravín sú nástup energie a posilnenie imunity, ktoré považuje za kľúčové pre zdravie.
Andy zdôrazňuje dôležitosť výberu kvalitných produktov, pretože v spracovaní existujú obrovské rozdiely medzi značkami. Lacné produkty sú lacné z nejakého dôvodu a proces spracovania sa nedá oklamať. Je dôležité, aké "palivo" lejeme do svojho "motora".
Základné piliere zdravého stravovania podľa Andy Timkovej
Andy Timková zdôrazňuje, že v kuchyni by nikdy nemali chýbať:
- Obilniny
- Strukoviny
- Kvalitné domáce maslo
- Jogurty s krátkou trvanlivosťou
- Domáca zelenina a ovocie
- Domáce mäsko
Z korenín odporúča:
- Zázvor
- Rozmarín
- Tymián
- Čili papričky
- Škorica
- Bazalka
Najčastejšie chyby pri stravovaní
Medzi najväčšie chyby, ktoré ľudia pri stravovaní robia, patria:
- Jedenie veľkých porcií
- Jedenie málo krát denne
- Nadmerná konzumácia sacharidov
- Nedostatočné prežúvanie
- Sedavý spôsob života a nedostatok pohybu
- Nadmerné užívanie liekov
Andy tvrdí, že ľudia tým klamú sami seba, pretože tabletka nikdy nie je to, čo naše telo naozaj potrebuje. Chorobou nás telo upozorňuje, že niečo robíme zle. Bylinky sú podľa nej na všetky neduhy, no ľudia sú na ne často príliš leniví.
Prežúvanie: Zabudnutý kľúč k zdraviu a štíhlosti
Andy Timková sa venuje aj téme prežúvania potravy. Dôkladné prežúvanie má nesmierne výhody pre trávenie a celkové zdravie. Odporúča, aby sme každú potravinu, nielen tekutiny, v ústach so slinami premiešali. Sliny totiž obsahujú úžasné enzýmy, a ak sa dobre premiešajú s jedlom, kaša, ktorá v ústach vznikne, je už vlastne predtrávená. Každé sústo by sa malo prežuť 30 až 60-krát, teda približne minútu. Ak takto požuté jedlo pomaly vhupne do žalúdka, nesmierne mu to prospeje, pretože nemusí žuť namiesto nás.
Ak jeme rýchlo, žalúdok sa šialene narobí. Prežúvaním mu veľmi uľavíme. Má to aj ďalšie výhody - ak začneme jedlo poriadne žuť, zistíme, že na tanieri je ešte polovica porcie, no my sme už sýti. Andy dokonca tvrdí, že prežúvať treba aj vodu. Studené tekutiny neprospievajú žalúdku, pretože telo musí vynaložiť kvantum energie, aby ju zohrialo na štandardnú teplotu 37 stupňov. Prežúvaním vody ju v ústach oteplíme a zmiešame so slinami a enzýmami.
Detox pre pokročilých: Jarný reštart s Andy Timkovou
Andy Timková sa venuje aj jarnému detoxu, ktorý však odporúča len tým, ktorí aktívne užívajú zelené potraviny aspoň tri mesiace. Detox spočíva v tom, že si spočiatku počas jedného dňa doprajete iba chlorelu, jačmeň, bylinkový čaj a vodu. Nasledujúci deň by mala nasledovať strava plná zeleniny a ovocia. Postupne sa odporúča prejsť na dva a nakoniec aj tri dni v týždni, a to po dobu napríklad troch týždňov.
Hlavné ingrediencie jarného detoxu podľa Andy sú pozitívne mentálne nastavenie, radosť a vášeň. "Nesmie to byť nič šokantné pre vaše telo. Nesmiete to byť z donútenia, nesmiete sa triasť od hladu," hovorí Andy.
Odkyslenie organizmu: Základ pre zdravie
Prekyslené telo je až dvojnásobne náchylnejšie na akúkoľvek chorobu. Optimálne pH v tele je 7,4. Pre posunutie pH späť do neutrálu je potrebné dávať telu menej varenej stravy a viac surovej. Varené jedlo, ktoré často tvorí až 80 % nášho jedálnička, obsahuje bielu múku, cukor, kvasnice, mlieko, veľa éčok a konzervantov. Procesy v žalúdku však podporuje "živé" jedlo, teda predovšetkým surová zelenina a ovocie.
Detoxikácia trvá minimálne tri mesiace. Andy klientom odporúča začať s konzumáciou jačmeňa a chlorelly postupne, pretože telo nemá rado veľké šoky. Telo si na zmeny radšej zvyká postupne, ale veľmi skoro sa nám poďakuje za zmenený jedálny lístok. Začnú sa meniť chute - prestanú nám chutiť nezdravé potraviny a telo si vyžiada tie, ktoré mu robia dobre.
Kniha "Navarme si zdravie": Inšpirácia pre zdravší život
Andy Timková spolu s Mirkou Luberdovou napísala knihu "Navarme si zdravie", ktorá je plná receptov a rád pre zdravší život. Kniha je určená pre všetkých, ktorí chcú zmeniť svoj prístup k stravovaniu a spraviť tak dobre svojmu telu. V knihe nájdete univerzálne recepty od Andy a recepty od Mirky, ktoré sú zamerané hlavne na stravovanie detí. Recepty sú zdravé, prevažne zeleninové, neobsahujú cukor ani konzervanty a sú čerstvé. Varia sa na zdravých olejoch, bez margarínov a stužených tukov, bez bielej múky, octu či živočíšnych smotán. Za všetko existuje kvalitná náhrada.
Osobný príbeh a syn Adam
Andy Timková je mamou dvoch synov. Starší Adam (41) má detskú mozgovú obrnu (DMO), ktorá ho pripútala na invalidný vozík. Napriek tomu je takmer sebestačný a dokonca pracuje na polícii. Pre Andy to bola rana, ktorá jej obrátila život hore nohami. Musela zmeniť od základu nielen seba a svoj život, ale aj neustále stáť pri svojom synovi. Vďaka tomuto údelu je z nej dnes iný človek. Na svojho staršieho syna Adama je veľmi hrdá a na sociálnych sieťach sa pýši jeho úspechmi a napredovaním. Adam pracuje od roku 2018 na mestskej polícii a od roku 2022 na útvare zásahovej jednotky a kynológie v Bratislave. Pracuje na kamerovom systéme a v rámci svojej diagnózy DMO to zvláda super. Andy si veľmi váži, že jej syn našiel v práci pochopenie kolegov, ktorí tvoria správnu partiu a nedávajú mu pocítiť, že je iný. Ako osoba so zdravotným postihnutím pracuje na polovičný úväzok a Andy je šťastná, že má dôvod ráno vstať a ísť do skvelého kolektívu, kde ho majú všetci radi.
V minulosti Andy priznala, že keď sa jej narodil chorý syn, brala to ako trest a pýtala sa, čo zlé v živote urobila. Bolo pre ňu ťažké zmieriť sa s tým, že jej syn nikdy nebude chodiť. O štyri roky neskôr sa jej narodil syn Miško a pre Adama bolo ťažké vidieť, že jeho mladší braček už začína chodiť a on nemôže.
Prístup k liekom a alternatívna medicína
Andy Timková upozorňuje na to, že lieky často nezaberajú, alebo majú vedľajšie účinky, ktoré si vyžadujú ďalšie lieky. Podľa nej je najťažšia, ale najkrajšia cesta poznania cez seba, cez to, čo naše telo potrebuje. Ľudia často zabúdajú mať radi sami seba.
Odporúča ľuďom prečítať si knihu Johna Virapena - Nežiaduci účinok: Smrť, ktorá opisuje fungovanie farmaceutického biznisu. Nechce útočiť na lekárov, ktorí lieky predpisujú v dobrej viere, ale chce ľudí upozorniť, aby počúvali svoje telo a snažili sa variť tak, aby im chutilo.
Pri problémoch s trávením alebo pálením záhy odporúča zmenu stravovania, napríklad vyradiť bielu múku, cukor, mäso, syry či mlieko aspoň na tri mesiace. Cukor považuje za hlavnú zložku v potravinách, ktorá ničí naše telo. Ak už je potrebné sladiť, odporúča ryžový sirup alebo hocijaký sladový. Med považuje za liek a s jeho konzumáciou odporúča byť opatrná.
Živočíšne produkty a mäso
Ak si má vybrať medzi cukrom a rezňom, Andy by si vybrala rezeň, pretože podľa nej nenapácha toľko škody ako cukor. Z cukru ľudia často dostanú plesne a parazity. Celý život sa môžu liečiť na rôzne choroby, pritom môžu mať v tele parazity, ktoré sa dajú vyplaviť antiparazitálnou kúrou.
Čo sa týka mäsa, treba brať do úvahy spôsob chovu zvierat. Odporúča vyradiť kuracinu, ktorá významne zahlieňuje organizmus, najmä hrubé črevo. Odporúča morčacie mäso, najlepšie od domáceho chovu. Mäso doma varí maximálne dva až trikrát do týždňa, kvôli mužom v rodine, a zháňa domáce alebo bio. Existuje aj prístroj, ktorý za dvadsať minút vyčistí mäso od prímesí a hormónov.
Ak človek aktívne cvičí, môže jesť mäso častejšie, telo ho spracuje. Ale je na mieste zamyslieť sa nad toxínmi - antibiotikami, ktorými zvieratá kŕmia, a do akej miery ich naše telo dokáže spracovať. Ak človek nemá výrazný zdravotný problém, môže mäso konzumovať, ale ak problém nastane, treba sa ho vzdať aspoň na dva mesiace.
Tavené syry a kombinácia potravín
Tavené syry považuje za vyslovene jedovaté kvôli obsahu chémie a konzervantov, ktoré spomaľujú trávenie a podporujú odplavovanie vápnika z kostí a zubov, preto sú pre deti a ženy v prechode nevhodné.
Ľudia robia chybu aj v tom, že jedia všetko naraz - polievku, hlavné jedlo, kávu a zákusok. Ak dá telo spolu viacero potravín s odlišným časom trávenia, žalúdok po rokoch kapituluje a spôsobuje plynatosť a pálenie záhy. Keď už páli záha, telo kričí, aby sme spravili zmenu. Sódou bikarbónou sa to rieši len krátkodobo.
Správny pitný režim
Andy Timková propaguje aj správny pitný režim. Odporúča piť liter až liter a pol vody denne, individuálne podľa potreby. Voda by mala byť teplá, pretože rozpúšťa v tele hlieny a napomáha detoxikácii. Teplá voda s citrónom lieči. Rozhodne neodporúča piť minerálku, ktorá obsahuje veľa prímesí, ktoré naše telo nepotrebuje. Minerálna voda je vhodná na kúpanie, na pitie len v malých množstvách.
Po jedení treba pozorovať svoje telo. Ak začnete kýchať, kašľať, alebo vás začne svrbieť telo, niečo vám neurobilo dobre a treba premýšľať, čo to bolo.
Suroviny dopestované v našich zemepisných šírkach
V prvom rade by sme mali jesť suroviny dopestované v našich zemepisných šírkach, v našej krajine. Najčastejšie by sme mali jesť obilniny, ktoré vyživujú všetky orgány v tele. V zime sa treba snažiť variť čo najviac strukoviny, či zeleninu na pare. Odporúča kúpiť si jačmenné krúpy alebo ovos, či špaldu, namočiť ich cez noc a ráno do mäkka uvariť, čím vznikne základná masa. Túto masu je možné obohatiť riasou kombu, ktorá tiež dodáva jedlu živiny.
Dobroty k rannej základnej mase zo zŕn
K základnej mase zo zŕn je možné pridať:
- Hrušky
- Jablká
- Sušené brusnice
- Tekvicové a slnečnicové semienka
Túto základnú masu je možné dať do chladničky a použiť neskôr. Napríklad na obed si môžete orestovať cibuľku na nerafinovanom oleji, pridať kel, k tomu hotovú kašu, dochutiť sójovou omáčkou, pridať opražený údený tempeh, navrch ľadový šalát s paradajkami. Je to výborne jedlo, ktoré odporúča vyskúšať. Ak môžete, pridajte aj cesnak.
Platí pravidlo, že to, že je jedlo zdravé, neznamená, že nie je chutné. Cez zimu by sme mali celkovo jesť veľa kašovitých jedál, ktoré sú dobre stráviteľné a bohaté na vitamíny a minerály. Ak ryžu, tak natural. Zemiaky príliš neodporúča, majú v sebe látky, ktoré v hrubom čreve zahnívajú. Z ovocia sú teraz najvhodnejšie dobre skladované jablká a hrušky, či doma sušené ovocie, napríklad slivky. Nevhodné sú kivi, pomaranče či banány, ktoré organizmus zahlieňujú.
Zeleninu netreba variť dlhšie ako 5-6 minút. Tip na výbornú polievku je uvariť krúpy, ovos alebo špaldu, postrúhať zeleninu na jemno a zaliať týmto vývarom so zrnom, do ktorého sme po vypnutí pridali Miso. Tým sa zachovajú vitamíny zo zeleniny, lebo tá sa vlastne nevarí. Ak ju budete konzumovať dlhšiu dobu, sami uvidíte, aké zmeny vo svojom organizme pocítite. Do polievky je možné pridať pastu miso z jačmeňa a ovsa, čím sa obohatí o magnézium, vápnik, horčík, zinok a ďalšie vhodné minerály. Mäsové polievky sa trávia oveľa dlhšie ako samotné mäso, preto Andy robí už len zeleninové vývary.
Aplikácia zdravej stravy v rodine
Andy Timková aplikuje zdravú stravu vo svojej rodine. Napríklad v sobotu varila špaldové cestoviny, cviklu a tekvicu hokkaido, rozmixovala, dochutila sójovkou a pridala k orestovanému póru a petržlenu s cibuľkou. Manžel sa len spýtal, kedy bude mäso. Andy mu povedala, že zajtra. V inom prípade varila pohánku, ktorú netreba namáčať, stačí 25 minút variť a potom odložiť ako základnú hmotu do chladničky. Ráno len doleje vodou, pridá orechy, goji a nastrúhané ovocie. Takouto teplou kašou začínajú deň. Keď nemá nič na obed, urobí si ju na slano s tofu, zeleninou, šalátom, čo je výborné plnohodnotné jedlo, ktoré navyše nezaberie veľa času v kuchyni.